Kacang kedelai adalah salah satu jenis kacang-kacangan atau polong-polongan yang kini menjadi makanan pendamping atau pelengkap yang paling banyak di konsumsi di hampir seluruh dunia. Kedelai sering dijadikan bahan baku berupa: tahu,tempe,tauge,kecap,saus,dan di buat tepung sebagai bahan tambahan pembuat roti.
Kedelai juga dapat dijadikan makanan pengganti daging bagi seseorang yang tergolong vegetarian,apalagi kedelai juga memiliki kelebihan yaitu mudah dicerna oleh tubuh.
Kedelai diklasifikasikan sebagai biji minyak,karena sebagai protein lengkap,dengan adanya sejumlah asam animo esensial. Dari hasil penelitian ditemukan di negara seperti China dan Jepang dimana masyarakatnya lebih kecil beresiko terkena penyakit jantung,osteoporosis,kanker panyudara,dan kanker prostat.
Berikut beberapa kandungan nutrisi pada kedelai:
* Vitamin pada kedelai:
- vitamin K,
- vitamin C,
- vitamin B6,
- vitamin B9/asam folat,
- Riboflavin,
- Thismin.
* Kandungan mineral pada kedelai:
- zat besi,
- mangan,
- fosfor,
- tembaga,
- kalium,
- magnesium,
- zinc,
- kalsium,dan selenium.
Selain kaya nutrisi,vitamin,senyawa organik,dan nutrisi lain kedelai juga mengandung antioksidan yang baik untuk tubuh. Antioksidan tersebut mampu mencegah berbagai macam penyakit,seperti:kanker,diabetes,penyakit jantung,dan lain-lain.
Berikut beberapa manfaat kedelai bagi kesehatan:
* Mencegah kanker,
* Mencegah diabetes,
* Mencegah osteoporosis,
* Mengurangi resiko penyakit jantung,
* Mengurangi gangguan tidur,
* Menjaga kesehatan pencernaan,
* Menjaga berat badan,
* Meningkatkan metabolisme tubuh,
* Memberikan efek baik untuk sakit ginjal.
Perlu diperhatikan:
Meskipun kedelai memiliki banyak aspek yang bermanfaat,Alangkah baiknya tidak mengkonsumsi secara berlebihan dengan kata lain harus seimbang,agar semua manfaat makanan yang kita konsumsi menjadi media bagi kesehatan tubuh.
Demikian artikel tentang menfaat kedelai,semoga bermanfaat,tidak lupa saya ucapkan terima kasih atas kunjungannya di blog ini.
